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苹果手机拦截外地电话的设置步骤如下。
1、打开手机的设置。
2、找到勿扰模式选项并打开。
3、在勿扰模式中开启联系人群组或未知联系人，这样设置后，手机会自动拦截所有不在通讯录中的来电和短信，包括外地电话，如果想要允许特定联系人来电，可以在联系人设置中设置允许来电的联系人，也可以通过运营商的客户端进行拦截设置，具体操作如下：
a. 打开运营商的客户端APP，如果是移动用户，可以打开移动APP。
b. 进入“我的”界面，找到并点击“安全管家”。
c. 在安全管家的界面中找到并点击“骚扰拦截”，进入骚扰拦截设置页面后，可以选择开启骚扰电话的拦截功能，并设置拦截模式，也可以添加需要拦截的号码或号码段等，设置完成后，手机会自动拦截所有被设置的号码来电和短信。
4、另外一种方法是使用第三方软件拦截骚扰电话，可以在应用商店搜索并下载一些可信赖的第三方软件，如腾讯手机管家等，下载后按照软件提示进行设置即可，这些软件通常具有更强大的拦截功能，包括自定义拦截规则、智能识别等，但请注意选择可信赖的软件，避免下载恶意软件造成损失。
步骤仅供参考，具体操作可能会因手机型号和系统版本的不同而有所差异，如有疑问，建议咨询苹果官方客服或到苹果专卖店寻求帮助。